糖尿病の予防





糖尿病の予防に食事おすすめ本





開会あいさつのあと、「もしもあなたが糖尿病といわれたら･･･」と題して市保険年金課の糖尿病の早期発見、早期治療の取り組みから、糖尿病が様々な病巣とな...つづき･･･

(引用元：この記事の著作権は、滋賀報知新聞に帰属します。)



... 福島県に限ると７４％で、ほぼ全員が「放射線の健康影響が心配だから」と答えた。福島県の外遊び・散歩の平均時間は１日１３分で、首都圏（４８分）よりはるかに短かった。 ...

…つづき

(この記事は社会（毎日新聞）から引用させて頂きました)



糖尿病 食事のお悩み解消

父が糖尿病になってしましました。食事をどのようにすればいいのか・・・

父が糖尿病になってしましました。食事をどのようにすればいいのかわからず、困っています。

父は2型で、食事を何をとればいいのかわからず、

聞くと、カリウムが入っているといけないようです。

しかし、カリウムはなにに入っているかもわからず

心配しながら食べています。



子供の自分としても心配ですので、

どなたか、いい食事のメニューを

教えてください。



サイトの名前でもいいですお願いします。





- 回答 -

カリウムの制限があるという事は、糖尿病の合併症である糖尿病性腎症を起こし、悪化させた状態のはずです。糖尿病というより腎臓病としての食事療法になるはずです。病院には｢管理栄養士｣がいます。療養食の専門家ですので、医師の指示を受けて、栄養相談を受けてください。

カリウム制限のある食事は｢透析食｣です。書物でもホームページでも、この言葉で検索してください。

さてカリウムは、全ての食材に含まれています。カリウムは植物の三大肥料の一つですので、穀物、野菜、果物、海藻の全てに含まれています。肉類、魚類も食物連鎖で含まれています。ですから、｢カリウムが多い食材を避ける｣、｢カリウムを除く処理をする｣になります。

海藻はカリウムが非常に多い。

果物はカリウムが非常に多い。但し缶詰めは汁に流れているので少なくなっている。ドライフルーツはカリウムが濃縮されているので危険。

野菜ではホウレン草がカリウムが多い。芋類も多い。

カリウムを除く処理は、｢茹でこぼす｣と｢水に晒す｣です。｢茹でこぼす｣は下茹でして湯を捨てる事です。｢水に晒す｣は数回水を替えながら10分以上晒して下さい。いずれも食材はきざんたあとぬ行います。芋類はこれをしても余り抜けません。



（この記事は「Yahoo知恵袋」より引用させて頂きました）